Absolu Rouge 2018
Nez : Cerise confite, sous bois.
Bouche : Puissant et riche. Légèrement vanillé, boisé. Sur les fruits noirs, la cannelle et la griotte confite.
Caractéristiques de l’Absolu Rouge 2018
Cépages : Grenache noir, Syrah
Millésime : 2018
Alc: 15°C
Vendanges & Vinification
- Une partie des raisins ramassée à la main.
- Macération, fermentation en cuves inox thermo régulées.
- Élevage en fûts de chêne français 14 mois.
Commentaires de dégustation de notre Absolu, Coteaux d’Aix en Provence Rouge 2018
Robe : Rubis et profond
Nez : Cerise confite, sous bois.
Bouche : Puissant et riche. Légèrement vanillé, boisé. Sur les fruits noirs, la cannelle et la griotte confite.
Conseils de service
Température : 18°
Accord mets /vins : Avec une côte de bœuf, un chateaubriand sauce poivrade ou un Rossini. Se marie aussi avec de la charcuterie corse. Enfin, en fin de soirée avec des amis autour d’une discussion.
Garde : Ce vin peut se garder jusqu’à 10 ans. Il changera d’arômes, avec des notes certainement de plus en plus prononcées sur les fruits rouges.
Récompenses :
- Gilbert & Gaillard : 90 sur 100 sur le 2017
Récompenses/ Médailles
Ce vin a obtenu en 2020 chez Gilbert & Gaillard un prix spécial avec une note de 90 points sur 100 pour son millésime 2017. Voici les commentaires: “Robe rouge concentré, reflets grenat. Nez de fruits gorgés de soleil (prune,
framboise, cassis), épices et pierres chaudes. La bouche affiche une matière dense, serrée et dévoile un parcours aromatique méditerranéen complet. Tanins gainés. Beau vin.” Vous pourrez retrouver l’article sur cette médaille à partir de ce lien.
