L’Absolu Blanc 2021, vin blanc sec aromatique
Notre absolu Blanc millésime 2021 est absolument un vin blanc sec aromatique…. Retrouvez ses caractéristiques ci-dessous
Un vin blanc sec aromatique – l’Absolu Blanc
Les amateurs le connaissent déjà, l’absolu blanc est un vin blanc sec aromatique. Il s’agit d’un vin structuré et raffiné avec une belle richesse en bouche.
Le millésime 2021 est composé à 55% de vermentino et de 45% sauvignon blanc en termes de cépages. Il s’agit d’un vin à 13.5°.
Comme tous nos vins, l’ Absolu Blanc est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3. De plus, les vignes qui ont produit le raisin pour cette cuvée sont plantées sur un sol argilo-calcaire et nous avons limité la production à un rendement de 40hectolitres par hectare. Enfin, après macération et fermentation et élevage en fûts de chêne français. Pour terminer, le vin a été mis en bouteille par nos soins à la propriété.
Les notes de dégustation de l’Absolu Blanc 2021
En premier lieu, sa robe est légèrement dorée et éclatante, lumineuse, avec de très légers reflets verts. De plus, au nez, nous pouvons identifier des notes boisées élégantes (moka, vanille de Madagascar) puis de yuzu, gingembre confit et mangue fraîche. Enfin, tout en finesse, la bouche est onctueuse et sans mollesse, avec une finale saline.
Pour déguster au mieux ce vin blanc sec aromatique, nous vous conseillons de le servir à une température de 15° .
En termes d’accord mets/vins, ce vin mérite un beau repas ! Gambas flambées, blanquette de veau, des bouchées à la reine, langoustes grillées, fromages ou encore mousse au chocolat seront de beaux accompagnements pour ce vin blanc sec aromatique.
L’Absolu Blanc avait reçu en 2020 une médaille d’or par Gilbert & Gaillard. Vous retrouverez la fiche technique de l’Absolu Blanc à partir de ce lien.
