Comment se Passe une Réunion de Vendanges en Provence
La réunion de vendanges vient de se passer chez nous aux Oullières…. Les vendanges en Provence, comme dans beaucoup d’autres régions viticoles, sont une période à la fois intense et festive. Elles marquent le point culminant de l’année viticole, où le raisin est récolté et transformé en vin. Une réunion de vendanges en Provence est une étape essentielle de ce processus, impliquant à la fois une préparation logistique et une coordination des équipes. Nous vous en disons plus dans cet article.
Préparation Avant la Réunion de Vendanges
Avant la réunion de vendanges, Daniel et Nicolas, en charge de la partie viticulture au domaine familial évaluent l’état de maturité des raisins à travers des analyses de sucre et d’acidité. Ils vérifient aussi les conditions météorologiques à venir, car le climat influence la décision du moment précis des vendanges. Cette préparation garantit que les vendanges auront lieu au moment optimal pour obtenir la meilleure qualité de raisin.
Organisation Logistique de la Réunion de Vendanges
La réunion de vendanges réunit généralement les vignerons de la famille, Bruno, notre magicien du vin et nos œnologues. L’objectif est de coordonner les aspects logistiques, techniques et humains de la récolte. Voici quelques points clés abordés lors de cette réunion de vendanges :
- Calendrier des Vendanges : Déterminer les jours et heures de début des vendanges, souvent tôt le matin pour profiter de la fraîcheur.
- Répartition des Parcelles : Décider de l’ordre dans lequel les parcelles de vigne seront récoltées en fonction de la maturité des raisins et du type de vin à produire.
- Équipe de Vendangeurs : Vérifier la disponibilité et la composition des équipes, comprenant souvent des travailleurs saisonniers et parfois des bénévoles. On discute aussi de la formation nécessaire pour les nouveaux vendangeurs.
- Matériel et Logistique : S’assurer que tout le matériel nécessaire (sécateurs, caisses, tracteurs, pressoirs) est prêt et en bon état. Les équipements de transport pour acheminer le raisin jusqu’à la cave sont également vérifiés.
Aspects Techniques de la Réunion de Vendanges
Les discussions techniques lors de la réunion de vendanges portent sur les méthodes de cueillette (manuelle ou mécanique), le tri des raisins sur le terrain, et les premières étapes de la vinification qui commenceront dès que les raisins arriveront à la cave.
Consignes de Sécurité pendant la Réunion de Vendanges
Les consignes de sécurité sont essentielles lors de la réunion de vendanges, notamment en ce qui concerne l’utilisation des outils et des machines. On rappelle également les mesures à prendre pour éviter les accidents dus à la fatigue ou à la chaleur.
Conclusion de la Réunion de Vendanges
La réunion de vendanges se conclut par un rappel des objectifs et des attentes, ainsi qu’une vérification que chaque membre de l’équipe connaît son rôle. On peut également aborder des prévisions météorologiques détaillées, car elles influenceront fortement la dynamique des vendanges.
En résumé, une réunion de vendanges en Provence est un mélange d’organisation rigoureuse et de traditions vivantes. Au Domaine des Oullières à Lambesc, nous avons pu observer comment cette préparation minutieuse et ce respect des traditions contribuent à produire des vins de qualité tout en renforçant les liens communautaires. Les vendanges demandent à la fois une grande efficacité et un sens aigu de la collaboration, tout en restant fidèles aux pratiques culturelles et communautaires de la région.
Si vous voulez en savoir plus sur les vendanges, rdv sur cet article.
