Kürbis-Parmentier: ein saisonales Gericht
Zutaten für den Kürbis-Parmentier für 4 Personen
Zuallererst: Wer Parmentier sagt, meint natürlich Kartoffeln. Sie brauchen also zwei Kartoffeln und 500 Gramm Rinderhackfleisch. Außerdem benötigen Sie einen Kürbis (oder zwei, wenn er nicht sehr groß ist) und fünf Karotten. Zum Würzen Ihres Kürbisparmentierers: Gewürze! Eine Prise süße Paprika, eine Prise süße Chilischote, eine geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Außerdem sollten Sie eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Petersilie sowie geriebenen Emmentaler hinzufügen, um die Feinschmecker- und Gratinierseite zu bringen.
Das Rezept für Kürbis-Parmentier
Zunächst müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Waschen Sie den Kürbis, schälen Sie die Karotten und Kartoffeln, um sie zu kochen und ein Püree herzustellen. Carine rät Ihnen, die Zutaten getrennt zu kochen, da die Garzeit unterschiedlich lang ist, und zu dämpfen, um die Nährstoffe möglichst gut zu erhalten.
Jetzt ist es an der Zeit, das Püree mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss zu würzen.
Nun kümmern wir uns um das Fleisch. In einer Pfanne müssen Sie die Zwiebel goldbraun anbraten und dann das Rindfleisch, die gehackte Petersilie und den gepressten Knoblauch dazugeben.
Nun können wir die Mischung anbraten, zu der Sie Salz, Pfeffer, Paprika und süße Chilischoten hinzufügen.
Jetzt ist der Moment des Zusammenfügens gekommen! Füllen Sie die Fleischmischung in eine Auflaufform und geben Sie das Püree darauf.
Anschließend können Sie den geriebenen Emmentaler darüber streuen und für etwa 20 Minuten bei 180 ° (Thermostat 6) überbacken. Jetzt müssen Sie nur noch genießen!
Wir empfehlen Ihnen, zu diesem herbstlichen Gericht unseren Harmonie Rouge 2022, Coteaux d’Aix en Provence, zu servieren, der die Süße des Kürbisses unterstreicht!