Harmonie, Coteaux d'Aix en Provence Weiß 2024

Eigenschaften von Harmonie, Coteaux d’Aix en Provence Weiß 2024

Rebsorten: Vermentino, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc
Jahrgang: 2024

Region: Provence

Alkoholgehalt: 13,5°

Ernte & Weinbereitung

• Hoher Umweltwert (HVE), Stufe 3
• Bodentyp: Ton-Kalkstein
• Ertrag: 40 hl/ha
• Maischestandzeit
• Gärung in Niedrigtemperaturtanks
• 10 % Vermentino reifen 4 Monate in französischen Eichenfässern mit Gärung und Ausbau im Fass
• Abfüllung auf dem Weingut

Verkostungsnotizen fûr Harmonie, Coteaux d’Aix en Provence Weiß 2024

Farbe: Hell und brillant mit silbrigen Reflexen.

Nase: Ausdrucksstark, mit Noten von Bergamotte, Kumquat, weißem Pfirsich und Geißblatt.

Gaumen: Angenehme Entwicklung am Gaumen mit floralen und Zitrusnoten. Lang und frisch, mit ausgewogenem und rundem Geschmack.

Servierempfehlungen

Temperatur: 10°C

Speiseempfehlungen:

Leichte Vorspeisen:

• Gemischte Salate mit Zitrusfrüchten oder frischem Ziegenkäse
• Fisch-Carpaccio (Lachs, Dorade)
• Thunfisch- oder Wolfsbarsch-Tatar

Meeresfrüchte und Fisch:

• Schalentiere (Austern, Venusmuscheln, Miesmuscheln)
• Gebratene oder marinierte Garnelen
• Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
• Gegrillte Fischfilets oder Fisch mit leichter Sauce (Seezunge, Wolfsbarsch, Kabeljau)

Käse:

• Frischer oder gereifter Ziegenkäse
• Weichkäse mit einem Hauch von Säure

Wintergerichte:

• Raclette mit leichter Beilage
• Tartiflette (wenn der Wein seine Frische behält, um das Gericht auszugleichen)

Exotische Küche:

• Leicht gewürzte thailändische Gerichte (Grünes Curry, Papayasalat)
• Sushi oder Sashimi

Dieser Wein passt mit seiner Frische und Balance besonders gut zu zarten und leicht gewürzten Gerichten, die seine feinen Aromen zur Geltung bringen.

Auszeichnungen

Internationaler Wettbewerb Lyon 2023

Unser Harmonie Weiß 2020 erhielt 2021 eine Bewertung von 90 Punkten von Gilbert & Gaillard mit folgendem Kommentar:

“Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Frühlingshafte Nase mit Wiesenblumen, frisch geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Cremiger Gaumen, der durch seine Präzision, die köstliche Fruchtausprägung, Frische und Fülle besticht. Ein Weißwein für die feine Gastronomie.”