Notre Absolu blanc, Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2022
Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2022, l’Absolu, vient tout juste d’être mis en bouteille. Voici la présentation de notre nouvelle cuvée 2022 dans cet article.
Les caractéristiques de notre Absolu Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2022
Tout d’abord, nous allons vous parler des cépages utilisés. Pour cette année, nous avons utilisé du rolle et du sauvignon blanc. De plus ce vin a un volume d’alcool de 14,5°. Nous sommes une fois de plus certifiés Haute Valeur Environnemental (HVE) de niveau 3 pour cette cuvée comme pour toutes celles du domaine.
De plus, nos raisins sont produits sur un sol argilo-calcaire comme pour toutes nos parcelles de vigne. Le rendement cette année est de 40 hectolitres par hectare. Ce vin a subi une macération puis une fermentation et un élevage en fut de chêne français pour lui donner de la complexité avec des arômes plus subtils. La mise en bouteille a une fois de plus eu lieu dans nos locaux au Domaine des Oullières.
Note de dégustation de l’Absolu, blanc Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2022
Tout d’abord, nous allons vous décrire l’aspect de ce Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2022. En effet, la robe est pâle aux reflets argentés. Puis le nez est intense avec des notes boisées élégantes dues à l’élevage en barriques. En effet, celui-ci lui donne des arômes de moka et de vanille de Madagascar, ce qui est plutôt agréable, avouons le. De plus, il y a aussi des arômes de marrons glacés, de pâte d’amande avec une touche citronnée et de fruits exotiques. De plus, c’est une vraie explosion d’arômes au nez qui est très plaisant. Pour finir, en bouche c’est très fin, très onctueux, avec une touche citronnée que l’on retrouve au nez et une finale saline. C’est un vin qui nous donne envie de le déguster.
Petit conseil de dégustation de notre Absolu blanc 2022
Pour apprécier au mieux notre Absolu blanc 2022, nous vous conseillons de le déguster à 10° en accompagnant des gambas flambées, une blanquette de veau, des bouchées à la reine, des langoustes grillées, du fromage ou encore une mousse au chocolat.
En clair, c’est un vin complexe, très intéressant, qui sera parfait en toute occasion. Vous trouverez plus d’information sur ce lien sur notre Absolu.
Très bonne dégustation.
