Un vin de Provence rouge fin et puissant – notre Absolu Rouge 2020

Vous recherchez un vin de Provence rouge fin et puissant ? Nous vous donnons tous les détails de notre Absolu, Coteaux d’Aix en Provence, millésime 2020 qui vient juste d’être mis en bouteille !

Caractéristiques de ce vin de Provence rouge fin et puissant

Pour le millésime 2020, nous avons utilisé différents cépages. En effet, le dernier Absolu Rouge, Coteaux d’Aix en Provence est fait à partir de grenache, cabernet, caladoc et de syrah. Le degré d’alcool du nouveau millésime est de 13 degrés.

Comme pour tout le vignoble, ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3.

Les vignes utilisées pour ce cépage se nourrissent d’un sol argilo-calcaire. De plus, le rendement de ces vignes a été de 40 hectolitres par hectare pour garder toute l’aromatique maximale de ce nectar.

Après macération, les jus ont été fermentés en cuves inox thermo régulées. Puis le vin a été élevé en fûts de chêne français. Enfin, le vin a été mis en bouteille à la propriété par nous mêmes.

Dégustation de notre Absolu Rouge 2020

En premier lieu, sa robe apparait sombre et violine, ode à ce qui est à venir. Le nez est élégant sur des notes de mûre de ronce, tabac brun, sirop de cassis et de griotte. Enfin, la bouche est puissante et veloutée. Notre Absolu rouge semble légèrement vanillé, boisé. Sur des notes gourmandes de fruits noirs et de fraise bien mure, la cannelle et de kirsch.

Nous vous conseillons de le déguster à une température de 18°. Il sera parfait accompagné d’une

côte de bœuf, un chateaubriand sauce poivrade ou un Rossini. De plus, il se marie aussi avec de la charcuterie corse. Enfin, en fin de soirée avec des amis autour d’une discussion.

Ce vin peut être dégusté dès à présent. Toutefois, il peut aussi se garder jusqu’à 10 ans. Il changera d’arômes, avec des notes certainement de plus en plus prononcées sur les fruits rouges.

Vous retrouverez tous les détails de ce vin de Provence rouge fin et puissant à partir d’ici.